La nostra storia

Un’avventura che nasce agli inizi degli anni 2000, quando Luciano rileva questo locale storico che da oltre 15 anni aveva fatto crescere la sua notorietà a Pisa e non solo.

Fino al 2007,  Luciano che da sempre ha fatto il macellaio, ha diviso la sua giornata tra la macelleria e il ristorante, conquistando i palati più sopraffini per la tipologia di carne ed eccezionalità dei tagli alla brace. Proprio a seguito di questo grande successo lo staff cresce con l’inserimento di un cameriere che di lì a poco sarà motore del nuovo sviluppo, Marco.

Giovane e dinamico in poco tempo conquista la clientela, l’attenzione di Luciano che sempre più lo delega nel lavoro, e l’amore per sua figlia con la quale si sposa creando una famiglia con 2 figli. Nel 2015 Luciano va in pensione e Marco subentra come socio; da allora l’azienda ha conosciuto un periodo di rinnovamento (ancora in atto)  che pur essendo legato alla tradizione della brace si presenta con un nuovo menù, una nuova preparazione dei piatti, un allestimento rivisitato e recentemente anche con il nuovo forno e la griglia a vista che vuole mantenere unita la tradizione di Luciano con la creatività di Marco.

Sviluppata anche la presenza sul web con questo nuovo sito e attivati i canali social per raccontare in anteprima tutte le novità sui piatti, sulle pizze e sulla brace con il Tomahawk appena introdotto, ci impegniamo ogni giorno per crescere dando la massima attenzione alle vostre esigenze. Vi aspettiamo.

Scegli tra le nostre specialità

La Brace

Venite a provare la nostra novità del 2018!
Al Vecchio Braciere diventa il posto ideale per gustare una bella grigliata con gli amici. Abbiamo selezionato diversi tagli di carne, tenera e di qualità, per portare in tavola l’autentico sapore della brace.

La Pizza

Al Vecchio Braciere è conosciuto da sempre per la sua pizza: croccante e gustosa, è anche facile da digerire grazie alla sua lunga lievitazione. Provate anche l’impasto con farina integrale e ai cinque cereali, e la mozzarella senza lattosio, buona, sana e leggera.

La Cucina

La nostra cucina è fatta di piatti degni della tradizione toscana e italiana. Proponiamo due differenti menù alla carta, composti rispettivamente da piatti di carne e di pesce, per un’interessante fusione di sapori della cucina toscana e mediterranea.

La nostra Brace

Uno dei nostri punti di forza è sicuramente la carne alla brace. Grazie all’esperienza pluriennale di Luciano nel campo della macelleria, siamo in grado di selezionare tagli di carne tenera e di ottima qualità e di conoscerne le peculiarità e le tecniche di cottura. Inoltre la nostra carne proviene dai pascoli italiani, fatta eccezione per l’enorme e gustosa bistecca di Tomahawk, fatta con carne di origine irlandese.
Il nostro obiettivo è servire ai nostri clienti un piatto delizioso che ricorda i sapori della carne alla brace come si faceva una volta.
Oltre alla tradizionale bistecca alla fiorentina, proponiamo manzo, filetto e grigliate di maiale o miste, servite con contorni di verdure di stagione.

La Pizzeria

Il mix di farine utilizzate dal nostro pizzaiolo dona croccantezza e fragranza alle nostre pizze, leggere e ad alta digeribilità, ma ricche di gusto grazie ai condimenti. Nel nostro menù troverete pizze classiche e pizze dai gusti innovativi, e le più particolari fatte con farina integrale e ai cinque cereali.

Il Menù alla Carta

Materie prime e ingredienti del territorio caratterizzano i nostri menù alla carta. Abbiamo selezionato alcuni dei piatti di terra e di mare tipici della regione e abbiamo creato dei menù classici ma che rispecchiano perfettamente la tradizione del posto e il gusto dei nostri clienti.

SCOPRI IL NOSTRO MENÙ DI NATALE 2018

Abbiamo preparato per il vostro pranzo di Natale un menù degno della tradizione,
con antipasti, primi e secondi a base di pesce e carne, deliziosi dolci tipici natalizi
e Il Gringolo, vino di origine toscana.

40 € a persona – È richiesta la prenotazione

Recensioni

Pranzi veloci

A pranzo scegliete voi! Oltre ai nostri menù alla carta a base di pesce e carne, proponiamo dei menù fissi per permettervi di gustare un pasto completo anche nella breve pausa pranzo della vostra vita frenetica. Scegliete il menù completo o il piatto unico in base alle vostre esigenze e al vostro appetito, e l’acqua e il caffè ve li offriamo noi.

Menù completo

primo piatto, secondo piatto, acqua, vino o bibita, caffè

11 €

Piatto unico

insalatona/pizza/piatto freddo, acqua, vino o bibita, caffè

8 €

Orari di apertura

Pranzo: 12.00 – 14.30

Cena: 19:00 – 24.00

Riposo settimanale: sabato a pranzo

I nostri servizi

Free Wi-Fi

Parcheggio gratis

Sala fumatori

Locale climatizzato

Fasciatoio

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